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山东大集上这美食看着嫌弃,50元一斤,来的都是回头客,是啥美味

放大字体??缩小字体 发布日期:2019-09-22??浏览次数:10
核心提示:原标题:山东大集上这美食看着嫌弃,50元一斤,来的都是回头客,是啥美味中秋节过后,秋高气爽天气不冷不热
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原标题:山东大集上这美食看着嫌弃,50元一斤,来的都是回头客,是啥美味

中秋节过后,秋高气爽天气不冷不热,地里的花生刚收完,玉米花还得等几天才掰,这短暂的几天农闲正是赶大集的好时候。乡下大集是庄户人的“超市”,虽没城里繁华,可咱的农村大集自有城里没有的一面,极富人情味的乡土气,还有在城里难得一见的农产品。今天是大束镇的大集,很多城里的人也来赶集凑热闹。

随着生活水平的提高物质的丰富,如今在饮食上我们有了更多的选择,不过许多人却更怀念过去的一些土产美食,来大集上寻找记忆中那熟悉的味道。要说大集上哪种食物最受欢迎,那么当属这些小干鱼,小干虾米了。

将河里捞来的小鱼,小虾米晒干,俗称“干货”,干货耐存储用辣椒炒了耐吃又下饭,在农村很多人会买一些。而在城里却很难见到,喜欢这口的城里人为了它会特意来赶农村大集。在大束集上,这对七旬夫妇经营的干货摊是大束集上最热闹的去处。

咸鱼,记得在小的时候,摊煎饼时常把咸鱼放在鏊子底下熥干,熥熟的小咸鱼滋滋冒油,味道喷香,就着刚烙出的煎饼或者是玉米面饼子,越嚼越香鲜咸下饭。玉米面饼子就咸鱼曾是儿时的美味,只不过咸鱼往往盐度很高,齁咸齁咸的现在少有人吃。

小干巴鱼,这种鱼始终长不大,俗称沙里趴是农村的河里很常见淡水鱼,小干巴鱼个头小看着不起眼,不过用油煎了,放辣椒葱姜一炒然后卷煎饼十分的美味。

干货中最美味最受欢迎的就是各种小干虾。干虾的吃法一般就一种,将干虾温水泡一下然后用热油葱姜炝锅放辣椒炒,吃的时候用薄饼卷了,香辣又有嚼劲,老人说过去村里人出夫的时候,吃这饭最抗饿。

小干虾因产地而质地不同,这种带虾籽的掰开后是满满的金黄色的虾子。老人说:“这带虾籽的卖50元一斤,是不是觉着贵了?这种虾肉多虾子多,营养是普通虾的好几倍呢。”

大妈说:“俺家进的干货干净卫生,没有啥发霉变质的在集上特别好卖,一斤虾能炒5、6盘子,看着挺贵的其实便宜,很多城里人一买就好几斤。”

现在喜欢吃咸鱼,小干鱼,小干虾,这些食物的多是老年人,多年养成的饮食习惯,已浸入了他们的生活难以割舍。许多年轻人看了却说脏兮兮的,这都是些啥啊,健康吗?卫生吗?我才不吃呢。也许吧,这些曾经的美食随时间的流逝淡会出我们的生活,而成为一种乡愁和回忆。

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